禾蟲(chóng)，又被稱(chēng)為“軟黃金”，是不少老廣食客的心頭之愛(ài)，其養殖試點(diǎn)在陽(yáng)江已經(jīng)有好幾年了。近日，市政府發(fā)布了科技創(chuàng )新“十四五”規劃，提出要打造“禾蟲(chóng)創(chuàng )新特色園”。那么，目前全市禾蟲(chóng)養殖示范推廣的情況如何？如何推動(dòng)該產(chǎn)業(yè)的有序發(fā)展？連日來(lái)，本報記者深入多個(gè)養殖示范點(diǎn)，走訪(fǎng)了該行業(yè)的專(zhuān)家領(lǐng)導和相關(guān)從業(yè)人員，對產(chǎn)業(yè)發(fā)展和前景進(jìn)行了認真探討。

　　天工開(kāi)物

　　記者走訪(fǎng)的第一站是江城區城西街道阮西村禾蟲(chóng)育苗基地和附近的龍灣村。3月2日上午9時(shí)許，我們驅車(chē)沿著(zhù)漠陽(yáng)江邊往東南行走，江水緩緩流動(dòng)，時(shí)而迎面一陣涼風(fēng)，在明晃晃的陽(yáng)光中，有一種乍暖還寒的滋味，感覺(jué)春天來(lái)得不緩不急。

　　我們來(lái)到離市區約15公里的城西基地�！昂滔x(chóng)屬環(huán)節動(dòng)物、多毛類(lèi)的一種水生動(dòng)物。其狀似蜈蚣，腳多于蜈蚣，體色青或紅。禾蟲(chóng)的學(xué)名為‘疣吻沙蠶’，生長(cháng)期集中在禾苗抽穗揚花的季節，故在廣東、廣西俗稱(chēng)為‘禾蟲(chóng)’。禾蟲(chóng)除了產(chǎn)于兩廣地區，大概只能生長(cháng)于福建、浙江等省份，顯得比較稀缺和珍貴�！被刎撠熑�、陽(yáng)江職業(yè)技術(shù)學(xué)院水產(chǎn)專(zhuān)業(yè)教授、禾蟲(chóng)人工繁育技術(shù)團隊首席專(zhuān)家陳興漢開(kāi)門(mén)見(jiàn)山地向記者介紹。

　　在基地調研工作的市農業(yè)農村局總工程師鐘保遷表示，黨的二十大提出要樹(shù)立大食物觀(guān)，從更好滿(mǎn)足人民美好生活需要出發(fā)，構建多元化食物供給體系。他說(shuō)，禾蟲(chóng)系優(yōu)質(zhì)蛋白，也被稱(chēng)為稻田里的“冬蟲(chóng)夏草”，這是實(shí)現居民膳食消費結構由“糧菜”型向“糧肉菜果”多元型食物需求轉變，從側重數量向注重食物結構與質(zhì)量多重目標拓展，改善蛋白營(yíng)養和身體健康的不錯選擇。

　　陳興漢指著(zhù)腳下的泥土向記者介紹，這里原本是丟荒的咸酸田，pH值在3.5左右，鐵銹水、硫化物都超標，他和技術(shù)團隊通過(guò)深挖排酸溝、地表水壓咸壓酸排毒、增施有機肥等改良措施，已經(jīng)達到“水稻+禾蟲(chóng)”綜合種養土壤理想化條件。這首期50畝土地投放禾蟲(chóng)后，通過(guò)進(jìn)一步發(fā)揮禾蟲(chóng)改良熟化土壤的功能，既可量產(chǎn)禾蟲(chóng)，又可收獲有機稻谷，土地的利用率和產(chǎn)出率大幅增加。

　　隨后，記者慕名來(lái)到與基地隔著(zhù)一條公路的龍灣村。該村徐大寨自然村50多歲的徐豹告訴記者，他們村的禾蟲(chóng)遠近聞名，由于龍灣地處漠陽(yáng)江下游和大海的交匯處，河涌稻田和淺海灘涂多，是禾蟲(chóng)的理想生長(cháng)地，他們祖祖輩輩對吃禾蟲(chóng)并不覺(jué)得有多稀奇。每年每逢“禾蟲(chóng)造”，也就是仲秋時(shí)節，“禾熟蟲(chóng)亦熟”，每隔15天，大概是在農歷的初一、十五潮汐的時(shí)候，捕捉禾蟲(chóng)最適宜。尤其下過(guò)“白撞雨”后，天空通紅，半作霞色，這種天色村民叫“禾蟲(chóng)天”。當地有民諺唱道：“天紅紅，賣(mài)禾蟲(chóng)，賣(mài)到雞入籠�！焙滔x(chóng)夜間從稻田的泥中爬出，順著(zhù)潮汐往海里漂浮，農民便迎著(zhù)水流張網(wǎng)捕撈，收獲無(wú)數，從早到晚穿街過(guò)巷叫賣(mài)。

　　禾蟲(chóng)富含蛋白質(zhì)，具有很高的食用價(jià)值。清代屈大均《廣東新語(yǔ)·禾蟲(chóng)》記載：“禾蟲(chóng)，狀如蠶，長(cháng)一二寸，無(wú)種類(lèi)。夏秋間，早晚稻將熟，禾蟲(chóng)自稻根出。潮漲浸田，因乘入海，日夜浮沉……得醋則白漿自出。以白米泔濾過(guò)，蒸為膏，甘美益人，蓋得稻之精華者也�！标�(yáng)江名廚嚴朝佳告訴記者，禾蟲(chóng)作為食材適應性極強，煲、蒸、炒、煎、煮、燜、燉皆宜。禾蟲(chóng)飯、禾蟲(chóng)蒸蛋、酥炸禾蟲(chóng)、禾蟲(chóng)湯都是陽(yáng)江的招牌菜。禾蟲(chóng)不但是佳肴美味，還是養生滋補保健品，可以進(jìn)行更廣泛的品牌開(kāi)發(fā)，增加產(chǎn)品的附加值。

　　貴地貴人

　　陽(yáng)江推廣禾蟲(chóng)養殖，優(yōu)勢何在，前景如何？3月8日下午，記者專(zhuān)門(mén)采訪(fǎng)了市農業(yè)農村局和市科技局的相關(guān)同志。

　　市農業(yè)農村局漁業(yè)發(fā)展科科長(cháng)陳國強介紹說(shuō)，禾蟲(chóng)主要分布在灘涂、池塘和稻田中，陽(yáng)江有灘涂面積131平方公里。有許多地域為咸淡水交界處，水質(zhì)清澈，稻田廣袤，給禾蟲(chóng)養殖提供了良好的自然生態(tài)環(huán)境。陽(yáng)江產(chǎn)禾蟲(chóng)歷史悠久，沿河沿海的龍灣、東砵、石侖、黃什等地出產(chǎn)較多，質(zhì)量上乘。但隨著(zhù)工農業(yè)開(kāi)發(fā)力度的加大，灘涂面積的縮減，禾蟲(chóng)的生長(cháng)空間受到擠壓。在鄉村振興中，如何培植禾蟲(chóng)等新的產(chǎn)業(yè)，提高我市沿海沿河灘涂的利用效率，是一篇大文章。

　　市農業(yè)農村局種植業(yè)科科長(cháng)周天炳認為，“水稻+禾蟲(chóng)”的種養模式，為禾蟲(chóng)提供了一個(gè)新的人工生長(cháng)方式，能使禾蟲(chóng)增產(chǎn)，但禾蟲(chóng)的收獲往往要比水稻晚2個(gè)多月，現在的關(guān)鍵是要有優(yōu)質(zhì)的禾蟲(chóng)種苗及與之成長(cháng)期相適應的水稻良種，才能不耽誤水稻的農時(shí)，讓群眾樂(lè )于接受。

　　市科技局實(shí)驗室科科長(cháng)陳成鵬說(shuō)：“禾蟲(chóng)與水稻是一種共生的關(guān)系，腐爛的稻根和莖葉為禾蟲(chóng)提供營(yíng)養，水稻根系和中空的莖可為禾蟲(chóng)輸送氧氣；禾蟲(chóng)以土壤微生物和有機碎屑為食，可減少水稻病害發(fā)生，禾蟲(chóng)鉆洞可松動(dòng)土壤，其糞便是優(yōu)質(zhì)的有機肥料。按高質(zhì)量增長(cháng)和生態(tài)發(fā)展的理念，‘蟲(chóng)稻共生’是符合當前高質(zhì)量發(fā)展要求的�！�

　　說(shuō)起禾蟲(chóng)種苗培育話(huà)題，大家紛紛給陳興漢點(diǎn)贊。陽(yáng)西縣程村鎮黃什禾蟲(chóng)養殖基地的梁仿瑜告訴記者：“禾蟲(chóng)養殖需要投入較大的精力，特別是對水源、土壤等環(huán)境因素有相當高的要求，多虧有陳興漢教授的悉心指導，養殖才能順風(fēng)順水，陳教授是我們的貴人�！�

　　幾天近距離的接觸，記者對陳興漢這位臉龐曬得黝黑，像足了地道農民的“禾蟲(chóng)博士”有了更深入的了解。

　　陳興漢是湖北恩施人，2005年，從中山大學(xué)海洋生物專(zhuān)業(yè)碩士畢業(yè)后，來(lái)到陽(yáng)江職業(yè)技術(shù)學(xué)院教授水產(chǎn)養殖技術(shù)，當他得知陽(yáng)江昂貴的禾蟲(chóng)只能靠野生時(shí)，就下決心要以自己的所學(xué)對其進(jìn)行人工養殖。

　　經(jīng)過(guò)研究，陳興漢得出一個(gè)結論：要實(shí)現人工育禾蟲(chóng)苗，就要先培育禾蟲(chóng)苗的開(kāi)口餌料和中間培育階段飼料。為此，陳興漢在陽(yáng)東區雅韶鎮一小塊灘涂地開(kāi)啟了科研之路。

　　剛開(kāi)始時(shí)，陳興漢既是師傅，又是工人。當時(shí)陽(yáng)江上半年沒(méi)有禾蟲(chóng)苗，為了節約成本，他經(jīng)常自己下午1點(diǎn)開(kāi)車(chē)到廣西欽州拿禾蟲(chóng)親本，趕回陽(yáng)江時(shí)，已是凌晨4點(diǎn)多。來(lái)不及休息，又要抓緊完成禾蟲(chóng)苗的催產(chǎn)、孵化等工作。這種長(cháng)期不規律作息及不定時(shí)飲食，讓他患上了胃病。

　　2018年，在經(jīng)過(guò)多年拼搏和無(wú)數次失敗之后，陳興漢的研究終于取得了喜人的成果。他通過(guò)改良禾蟲(chóng)人工催產(chǎn)、授精和孵化方法，實(shí)施精準淡化程序，研發(fā)出開(kāi)口餌料和中間培育階段飼料，首創(chuàng )工廠(chǎng)化人工育苗關(guān)鍵技術(shù)，使禾蟲(chóng)存活率較自然繁殖提高了約300倍，讓禾蟲(chóng)養殖產(chǎn)業(yè)突破了季節性強、成活率低和產(chǎn)量低的瓶頸，并通過(guò)精準淡化程序，讓禾蟲(chóng)變得適宜在純淡水環(huán)境中生長(cháng)，實(shí)現了內陸山區稻田養殖禾蟲(chóng)的重大模式創(chuàng )新。

　　陳興漢雖然已經(jīng)多次接受過(guò)媒體的采訪(fǎng)，但當再次與記者說(shuō)起這段歷史時(shí)，他還是有幾分激動(dòng)。

　　如今，陳興漢研究水產(chǎn)養殖的團隊也發(fā)展成為擁有5位博士、3位碩士的實(shí)力團隊�！坝袡C稻+禾蟲(chóng)”高質(zhì)高效種養結合技術(shù)模式已被列入2021年、2022年、2023年廣東省農業(yè)主推技術(shù)。

　　“禾蟲(chóng)博士”陳興漢名聲在外，經(jīng)常到省內外交流經(jīng)驗，切磋養殖技術(shù)，有些人想高薪把他“挖走”，都被他一一婉拒。陳興漢說(shuō)，陽(yáng)江海河兼優(yōu)，這里是塊貴地，很適宜養殖禾蟲(chóng)，他的事業(yè)在陽(yáng)江�！拔蚁嘈�，陽(yáng)江禾蟲(chóng)總有一天會(huì )成為地理標志產(chǎn)品，成為富民強市的大產(chǎn)業(yè)�！标惻d漢寄情于陽(yáng)江的山水，更對在這里養殖禾蟲(chóng)情有獨鐘。

　　難與不難

　　陳興漢說(shuō)，禾蟲(chóng)是環(huán)境生態(tài)的指標生物，只有在環(huán)境好的地方才生長(cháng)，不能投放和使用化學(xué)合成的肥料和農藥�！八�+禾蟲(chóng)”的復合種養模式是綠色生態(tài)發(fā)展，必須有科學(xué)規范的生產(chǎn)流程。

　　隨著(zhù)禾蟲(chóng)養殖在全市試點(diǎn)的不斷增加，陳興漢變得越來(lái)越忙，工作壓力也越來(lái)越大，但他始終把服務(wù)養殖戶(hù)作為自己的頭等大事。

　　3月3日上午，記者跟隨陳興漢來(lái)到陽(yáng)東區東平鎮馬屋村禾蟲(chóng)養殖基地，陳興漢親自下田，拿著(zhù)一把鋤頭沿著(zhù)禾蟲(chóng)洞眼多的地方挖出了一坨泥團，然后用手掰開(kāi)泥土，指著(zhù)正在移動(dòng)的大約有0.2厘米寬的幾條小禾蟲(chóng)說(shuō)：“4個(gè)月左右的禾蟲(chóng)就這么大，養至10個(gè)多月約有0.7厘米寬，那時(shí)就可以收捕了�！被刎撠熑嗽S云色介紹，她去年承包了100畝左右的水田，用于種植有機水稻和養禾蟲(chóng)。禾蟲(chóng)可以多批次投放，實(shí)行輪養。目前連同幾次購買(mǎi)種苗款、承包租金、基建費在內，她一共投資了160多萬(wàn)元。她說(shuō)，萬(wàn)事開(kāi)頭難，禾蟲(chóng)養殖需要一套成熟的技術(shù)指引，為了盡快掌握養殖要領(lǐng)，她經(jīng)常邀請陳教授過(guò)來(lái)指導。

　　3月3日下午，記者來(lái)到了江城區城西街道東砵村，村民馮和這些年守著(zhù)30畝灘涂地，捕捉野生禾蟲(chóng)。去年他花6萬(wàn)元買(mǎi)了300萬(wàn)尾禾蟲(chóng)苗投放到田里，收成從原來(lái)的每年50多公斤增加到500多公斤，年收入增長(cháng)10多萬(wàn)元。馮和對記者說(shuō)，他是看了媒體關(guān)于禾蟲(chóng)苗的報道，自己上門(mén)找到陳興漢教授的。馮和坦言，禾蟲(chóng)養殖，你說(shuō)不難也難，你說(shuō)難也不難。禾蟲(chóng)對環(huán)境的要求很高，在養殖過(guò)程中，絕對不能灑農藥和化肥，當然也不需要喂養其他飼料，它們主要以水稻腐爛的稻根和莖葉為食，平時(shí)可以適當撒些牛糞或白鴿糞，注意水質(zhì)潔凈以及噴淋養護即可。

　　為了提高農戶(hù)養殖水平，陳興漢的團隊經(jīng)常免費對從業(yè)人員開(kāi)展禾蟲(chóng)養殖技能培訓，現在陳興漢擔任負責人的城西沖表育苗基地，已經(jīng)被定為市委組織部的人才驛站。3月3日下午，記者來(lái)到這個(gè)基地，看到基地各種設備齊全，一列工廠(chǎng)式大棚的濕土里，禾蟲(chóng)眼密密麻麻地分布著(zhù)，蟲(chóng)苗長(cháng)勢正盛。

　　陳興漢癡情于禾蟲(chóng)養殖的事跡被媒體報道后，引起了社會(huì )各界的關(guān)注，得到了越來(lái)越多的支持。陽(yáng)江職院支持他組建團隊開(kāi)展科技攻關(guān)。市委組織部助推陳興漢所在的團隊成功入選廣東省“揚帆計劃”，爭取到了150萬(wàn)元的科研經(jīng)費，省教育廳和市科技局也把他的禾蟲(chóng)研究基地，分別列為廣東高校海洋河口特色水產(chǎn)工程技術(shù)開(kāi)發(fā)中心和陽(yáng)江市海洋河口漁業(yè)資源保護應用研究重點(diǎn)實(shí)驗室，提供資金支持。市農業(yè)農村局多次與陳興漢團隊就這個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)行深入探討。

　　陽(yáng)江職院院長(cháng)李德豪對記者說(shuō)，鄉村振興首先是產(chǎn)業(yè)振興，禾蟲(chóng)養殖產(chǎn)業(yè)是一個(gè)很有前途的產(chǎn)業(yè)，希望陽(yáng)江加強產(chǎn)學(xué)研幾個(gè)方面的對接，推動(dòng)這個(gè)產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。

　　陽(yáng)江市農業(yè)農村局局長(cháng)關(guān)德榮表示，發(fā)展“水稻+禾蟲(chóng)”的生態(tài)種養模式，可以將傳統農作物的單一種植結合到現代農業(yè)多樣化生產(chǎn)上，同時(shí)還可以推動(dòng)撂荒地全面復耕復種，消滅咸酸田、低產(chǎn)田，一舉多得，有效促進(jìn)農民和村集體增收，為鄉村振興賦能。但是一定要搞好產(chǎn)業(yè)規劃，規范其發(fā)展。

　　陳國強說(shuō)：“陽(yáng)江禾蟲(chóng)業(yè)要發(fā)展，必須搞好生態(tài)環(huán)境保護和規劃，特別是要探索制定規范化、標準化的養殖流程，降低種苗等投入的成本，把服務(wù)配套做好，保障農民的利益�！�

　　周天炳也認為，要想推動(dòng)禾蟲(chóng)養殖有序發(fā)展，有必要出臺產(chǎn)業(yè)扶持政策，對種苗給予財政扶貧資金補貼、金融貸款政策支持，解決農戶(hù)“養不起”和產(chǎn)量增加后的加工配送問(wèn)題，防范農戶(hù)發(fā)展禾蟲(chóng)產(chǎn)業(yè)致貧風(fēng)險。

　　陳興漢動(dòng)情地告訴記者，湖北省潛江市耕耘“蝦稻共作”小龍蝦特色產(chǎn)業(yè)20余載，走出了一條產(chǎn)業(yè)振興引領(lǐng)鄉村振興的發(fā)展之路，潛江蝦—稻全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值突破600億元，帶動(dòng)20萬(wàn)人就業(yè)增收、2萬(wàn)人脫貧致富。他相信經(jīng)過(guò)若干年的不懈努力，“稻蟲(chóng)綜合種養”一定會(huì )結出豐碩的成果。

　　“希望陽(yáng)江禾蟲(chóng)有一天也能成為像‘潛江小龍蝦’一樣響當當的特色農業(yè)品牌，成為鄉村產(chǎn)業(yè)振興的‘爆款’名片�！标惻d漢滿(mǎn)懷憧憬地說(shuō)。